レンチンで失敗なし！とろとろ〜な親子丼が簡単に出来上がり！卵は甘め、お肉はしっかり濃い目の甘辛味！お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
レンチン卵とじで卵とじ豚かつ丼（レシピ7200944参照）を作ったら大成功だったので、今度は親子丼に挑戦してみたら良い感じに出来上がりました！
材料
- 鶏モモ肉 200g〜250g
- 下味調味料
- 塩麹（レシピ7160481参照） 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- 酒 大さじ1､5
- みりん 大さじ3
- ゴマ油 大さじ1
- 卵とじ
- 玉ねぎ 1/2個〜1個
- 卵 3〜4個
- 白だし 大さじ1〜2
- 砂糖 大さじ1〜1､5
- 塩 適量
- マヨネーズ 大さじ1
- 牛乳 大さじ2
- お好みで茹でチンゲン菜、ほうれん草、小松菜等 適量
作り方
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1
鶏モモ肉を一口サイズに切る。
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2
ボウルに下味調味料を入れてよく混ぜ合わせる。1を加えてよく混ぜ合わせる。しばらく冷蔵庫で寝かす。
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3
卵とじを作る。耐熱ボウルにくし切りした玉ねぎを入れて蓋をして600w1分30秒〜レンチン！少ししなっとしたらOK。
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4
3に卵、調味料を加えてよくかき混ぜる。蓋をして600w1分30秒〜レンチン！よくかき混ぜる。
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5
蓋をしてとろとろのオムレツ状になるまで少しずつレンチンする。20秒〜30秒ずつ位で繰り返す。
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6
オーブンのグリル皿に油を薄く塗り2の鶏肉を並べる。グリル機能13分〜チン！火が通ってキレイな焼色が付いたらOK。
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7
肉の漬けダレは耐熱ボウルに入れて蓋なしで600wレンチンして少し煮詰める。
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8
丼ぶりにご飯を盛りタレを少し掛ける。5の卵とじを盛る。更に6の焼鳥をのっけてタレを適量掛けて出来上がり！
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9
食べる時に混ぜ混ぜしながら召し上がれ！今回はチンゲン菜をトッピング！
コツ・ポイント
卵とじは加熱前混ぜ合わせる時に味見して調味料調節して下さいね。レンチンはとろとろで。
