トマトと柔らかくなったレンズ豆の濃厚な味です。このレシピの生い立ち母の料理を思い出しながら。
- レンズ豆 1カップ
- 鶏肉 約100ｇ
- トマト缶（カット） １缶
- 玉ねぎ ２個
- にんにく ひとかけ
- ●チキンコンソメ 1つ
- ●塩コショウ 適量
- ●チリパウダー 多め
- ●コリアンダー 適量
- 好みの野菜、きのこ 適宜
- ●パプリカパウダー 適量
- ●ローリエ 適量
作り方
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1
レンズ豆をよく荒い、熱湯で戻す。少なくとも30分）
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2
たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。鶏肉、他野菜は1cmほどに角切り。
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3
オリーブ油でたまねぎ、にんにくを炒める。→鶏肉→他野菜。
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4
トマト缶、お湯を切ったレンズ豆、100ml程の水（トマト缶をすすぐ水）、●を入れ煮る。
コツ・ポイントあまり水は入れすぎない。（スープではなくポッタリした煮物にするため）
