温まって本当においしい、レンズ豆のスープ
このレシピの生い立ち
スペインのお土産に、レンズ豆を頂いたので、スペインをイメージして作ってみました。
材料
- レンズ豆（乾燥） 1カップ
- 豚バラ肉塊（スライス厚め） 200g
- ニンニク（スライス） 1片
- 玉ねぎ（さいの目切り） 半分
- じゃがいも 1個
- トマト（さいの目切り） 大1個
- ブロッコリー（さいの目切り） 半分
- 水 600cc
- オリーブオイル 大さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- パプリカパウダー 小さじ2
- オレガノ 小さじ2
- 塩・黒こしょう お好みで
- レモン汁 お好みで
作り方
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1
レンズ豆を水で洗い、水（600cc）で２０分程戻す。
（時間が無ければ、そのまま使って手順４の煮込み時間を長めにする。） -
2
フライパンにオリーブオイルの油を熱し、スライスした豚ばら肉をきつね色になるまで炒める。
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3
ニンニク・玉ねぎを入れ、にんにくが色づくまで炒める。
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4
手順１のレンズ豆と水を加え、沸騰したら火を弱める。蓋をしないで１０分間弱火で煮込む。
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5
塩・黒こしょうで亜jを調え、ジャガイモ・クミンパウダー・パプリカパウダーを加え蓋をし、さらに５分間煮込む。
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6
トマト・ブロッコリー・オレガノを加え、２分間または野菜が柔らかくなるまで煮込む。
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7
お好みでレモン汁を入れて、焼きたてのパンを添えて完成！
コツ・ポイント
・澄んだスープ（あっさり）がお好みならば、レンズ豆を浸した水をすすぎます。
