疲労回復、美容効果が期待できるレンズ豆と小松菜、ナスのヘルシースープです。
このレシピの生い立ち
前に食べて何だか元気になったので、また買って作ってみようと思いました。やっぱり元気がでます！
材料
- レンズ豆 ６０g
- ナス ２本（２００g）
- 小松菜 １袋
- ベーコン ２枚
- サラダ油 大さじ２
- ☆酒 大さじ１
- ☆ローリエの葉 １枚
- ☆コンソメ 小さじ２
- ☆水 １リットル
- 塩、こしょう 少々
作り方
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1
レンズ豆は３０分水につける。ナスは1.5㎝の角切り、小松菜は２㎝幅に切る。ベーコンは１㎝幅に切る。
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2
鍋にサラダ油をひいてナスを炒める。そのあと小松菜の茎とベーコンをいため、塩小さじ小さじ１（分量外）を混ぜる。
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3
レンズ豆をザルで水分で切って入れ、１５分中火～弱火で煮る。小松菜の葉と塩こしょうを入れて味をみる。
コツ・ポイント
レンズ豆はすぐに使える豆なので、栄養もあるし、料理する時に最初につけておけばやわらかくなります。
