レンズ豆とむきえびの花椒炒め

料理研究家青木敦子先生のレシピです。痺れるような辛味が特徴の花椒（ホアジャオ）とレンズ豆を使ったパンチのある炒め物です。このレシピの生い立ち天狗缶詰の『レンズ豆ドライパック』『たけのこ水煮（千切り）』を使用した、料理研究家・青木敦子先生のレシピです。

1. なす 2本
2. 塩 なすに対して0.5％
3. ごま油 大さじ1
4. たけのこ水煮（千切り）【天狗】 50g
5. むきえび 100g
6. レンズ豆ドライパック【天狗】 150g
7. A：酒 50ml
8. A：みりん 大さじ2
9. A：鶏がらスープの素 大さじ1
10. A：醤油 小さじ1
11. 花椒（ホアジャオ）パウダー 小さじ1/4
12. 花椒（ホアジャオ）ホール 小さじ1/2
13. 塩こしょう 適量

1. 1

   天狗缶詰の『レンズ豆ドライパック』『たけのこ水煮（千切り』を使用しております。
2. 2

   – 下準備 -・なすは7～8mm幅の輪切りにし、塩（なすに対して0.5％）をまぶして30分程度置いておきます。

3. 3

   – 下準備 -・30分経ったら、なすを軽く洗ってキッチンペーパーで良く水気をとっておきます。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて温め、3、たけのこを入れて炒めます。

5. 5

   全体に油がまわったら、むきえびとレンズ豆を加えて混ぜ合わせ、Ａを加えて炒めます。

6. 6

   水分が無くなってよく馴染んだら、花椒（パウダー）と花椒（ホール）を加えて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えます。

コツ・ポイント↓取り扱い製品はこちらから↓【天狗缶詰株式会社】https://www.tgc-tengu.co.jp/