旬のさつまいもを、サラダにしてみました。
干しブドウの甘さも加わって、お子さんも大好きなメニューです。
材料
- レンズ豆(乾燥) 大さじ２
- さつまいも １４０ｇ
- 干しブドウ 大さじ２
- Ａマヨネーズ 小さじ２
- Ａ米酢 小さじ１
- Ａ砂糖 小さじ１
- Ａ塩 少々
作り方
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1
さつまいもは、１～２㎝の角切りにして、水にさらします。
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2
干しブドウは水につけておきます。
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3
さつまいも・レンズ豆を６～７分ゆでて、ザルにあけて水気をきり、鍋に戻して水気を飛ばします。
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4
さつまいもをつぶし干しブドウ・(A)の調味料を加えて和えます。
コツ・ポイント
さつまいもを少し大きめに切ると、さつまいも本来の味を感じられ、小さく切ってつぶすと、しっとりしたおいしさになります。
どちらでもお好みで、作ってみてくだい。
どちらでもお好みで、作ってみてくだい。
