レンズ豆とごぼうの素朴な風味にベーコンの塩味がアクセント
材料
- 赤レンズ豆 80g
- ごぼう 1本(100g)
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- ◇塩 小さじ1/2
- ◇白ワイン(または酒) 大さじ２
- ◇EXVオリーブオイル 大さじ1
- ◇水 250cc
- ベーコン 1枚
- 水 300cc
- 塩（仕上げ） 小さじ1/2
- 黒胡椒（仕上げ） 少々
- EXVオリーブオイル（仕上げ） 少々
作り方
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1
・レンズ豆はさっと水洗いし、ザルに上げておく
・牛蒡は皮をこそげ5mm厚さに切り水にさらす
・玉ねぎは薄切りにする -
2
活力鍋に【①】と◇を入れる
蓋をかぶせ、高圧にセットし強火に点火。ピンが揺れたら弱火に落とし1分加熱し、火を止める。
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3
ベーコンは細切りにし、フライパンでカリカリになるまで炒める
（キッチンペーパーで脂を拭き取りながら炒めると良いです）
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4
鍋のフタを開け、水300ccを加えてミキサーやブレンダーで滑らかに撹拌する
鍋に戻し、塩小さじ1/2で味を調える
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5
再び温めたら器によそい、【③】のベーコンをのせ、黒胡椒をガリガリと挽く
EXVオリーブオイルを垂らして召し上がれ♬
コツ・ポイント
・ご使用のお鍋の加熱時間に従って下さい（活力鍋は高圧のため、加熱時間は短いです）。
