レンズ豆ときのこのパスタ

きのこだけじゃ物足りない。そんなときにはレンズ豆でヴォリュームアップ。
このレシピの生い立ち
インスピレーション。頭に絵がうかびました。これも食材ストックのくみあわせ。

材料

1

レンズ豆をたっぷりの水でやわらかめにゆでます（約30分）。わたしは顆粒のブイヨンを少しだけいれて下味をつけます。
2

フライパンにオリーブオイルをいれ、赤唐辛子、みじん切りにしたにんにくを足して火にかけます。
3

にんにくがきつね色になったら岩塩をひとつまみいれます。
4

ゆであがったレンズ豆をいためます。
5

しいたけ、しめじを追加しさらに炒めます。レンズ豆が油をすってしまうので、きのこ類に油はうまくまわらないかもしれません。
6
軽く火が通ったところで酒をふりかけアルコールをとばします。仕上げにしょうゆをたらしで味を調えます。タイムパウダーを少しふりかけるのがわたしは好きです。味が足りなければ塩を加えます。

これでソースはできあがり
7

パスタを指定の時間ゆでます。湯を切る前にゆで汁を大さじ３杯くらいソースに足しておきます。ゆであがったらパスタをざるにあけソースにからめます。
8

青じその千切りをトッピングしてできあがり