レンジ蒸し鶏で棒々鶏濃厚ゴマだれ

鶏むね肉でヘルシー♪ゴマだれは練りごまを使った濃厚ソース。

1. 鶏むね肉 130～150g
2. 水 15g
3. 砂糖 約1.5g
4. 塩 約1.5g
5. ネギの青い部分 1本分
6. 生姜 ２かけ
7. 酒 小さじ１
8. きゅうり １本
9. ゴマだれ
10. 練りごま 大さじ１強
11. 味噌 小さじ１
12. ナンプラー(醤油) 大さじ１/２
13. 砂糖 大さじ１小さじ１
14. 酢 大さじ１
15. ごま油 小さじ１
16. 鶏肉のダシ 大さじ３〜４
17. 白いりゴマ 適量

1. 1

   鶏むね肉は均等な厚さに開き、 参照で、液に漬けておく。時間がたったら、つけ汁ごと耐熱皿に移す。

2. 2

   鶏肉の上にネギの青い部分とスライスした生姜をのせ、お酒をふり、ふんわりラップをかぶせる。レンジ（500w）に２分かける。

3. 3

   鶏肉を裏返し、更に30秒かける。そのまま放置して予熱で火を通す。（明らかに生の部分があれば足してください。）

4. 4

   ゴマだれを作る。材料すべてを混ぜ合わせる。濃度はお好みで、鶏肉から出たダシで調整してください。

5. 5

   きゅうりは細切りにし、３の鶏肉は棒状に切るか、手で裂く。皿に盛り、ゴマをふる。ゴマだれはお好みの量をかける。

コツ・ポイントムラなく仕上げるために、鶏肉は厚さを均等にしましょう。