レンジでも炒めた様な食感しっかり！チクワで量増しわ。肉の代わりに簡単調味料できな粉風味の豚骨醤油鍋味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
こででさんの豚バラ白菜とんこつ醤油鍋の味が気になりマイレシピレンジ肉無チクワ野菜炒めの作り方で豚バラの代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と中濃ソースで作ってみたレシピです。
材料
- もやし 1/2袋(約100g)
- 牛蒡 約30g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- しめじと椎茸 約60〜90g
- 茄子 約90g
- サラダ用チクワ 6本
- ◎酢 小さじ3
- ◎ごま油 小さじ3
- ◎鶏ガラスープの素 少々
- △水 大さじ6
- △酒 小さじ6
- △コンソメ 小さじ3
- △中濃ソース 小さじ1と1/2
- △きな粉 小さじ9
- △醤油 小さじ6
- △味噌 小さじ3
- △チューブにんにく 小さじ3
- △鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
- △マヨネーズ 小さじ6
- △こしょう 少々
- △ごま油 小さじ3
- △チューブ生姜 小さじ3
- ◇酒 小さじ3
- ◇麺つゆ 小さじ3
- ◇片栗粉 小さじ3
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
-
1
チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます
-
2
1は下味ごと耐熱皿3つに3等分におきます
-
3
2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
4
牛蒡はは薄めの短冊切りか斜め切りにして少し水に浸します（今回半分くらい人参にしています）
-
5
もやしはすすいで手で半分くらいに追っておきます
-
6
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜にしています）
-
7
茄子は乱切りにして少しごま油を絡めておきます（今回半分くらいブロッコリーとズッキーニにしています）
-
8
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
-
9
3に△を3等分に合わせておきます
-
10
牛蒡もやし玉ねぎしめじと椎茸茄子を3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）
-
11
10に◎を3等分に絡めてしばらくおきます
-
12
9に11を3等分に下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
-
13
12をレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
14
13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよくまぜます
-
15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）
-
16
すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
-
17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です
-
18
軽く混ぜます
-
19
好みでごまを散らして完成です
-
20
チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージやツナ缶にしても。
-
21
豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。
-
22
きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして
-
23
肉の代わりにきな粉とコンソメとマヨネーズと中濃ソースで風味とコクを出しています。
-
24
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。
