マイレシピ隙間埋め玉ねぎきゅうり簡単中華風サラダの味を赤味噌にして浅漬けにしても美味しかったので、マイレシピ漬け時間無洋風レモン赤味噌味人参浅漬けの味でマイレシピ回鍋肉風甘酢酢豚の作り方で作ってみたレシピです
- 人参 約30g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- 茄子 約90〜120g
- 白菜 約60〜90g
- しめじと椎茸 約60〜90g
- 豚こま 約120g
- △水 小さじ9
- △酒 小さじ6
- △コンソメ 小さじ1と1/2
- △マヨネーズ 小さじ3
- △きな粉 小さじ6
- △炒りごま 小さじ6
- △こしょう 少々
- △中濃ソース 小さじ1と1/2
- △麺つゆ 小さじ3
- △蜂蜜 小さじ1と1/2
- ▽蜂蜜 小さじ1と1/2
- ▽チューブ生姜 小さじ3
- ▽酢 小さじ3
- ▲砂糖 小さじ3
- ▲酢 小さじ3
- ▼ポン酢 小さじ3
- ▼味噌 小さじ7と1/2
- ▼チューブにんにく 小さじ1と1/2
- ◎鶏ガラスープの素 少々
- ◎ごま油 小さじ3
- ◎酢 小さじ3
- ◇酒 大さじ1
- ◇片栗粉 大さじ1
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます
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2
1を耐熱皿3つに3等分に置きます
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3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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4
3に△と▽と▼を3等分加えてしばらくおきます（▽はあればレモン汁、▼はあれば赤味噌でも大丈夫です）
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5
人参は薄めの短冊切りにします（今回4かけずつで１人分は無にして茄子の量で調整しています）
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6
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします。（今回ピーマン5かけずつ房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています）
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7
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回8かけずつで、ズッキーニ2かけずつと大根4かけずつにして1皿は大根無です）
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8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで1皿は人参分増やしています）
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9
しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回しめじ3房、椎茸7かけずつにしています。）
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10
玉ねぎ、人参、白菜、茄子しめじと椎茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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11
10に◎を3等分に絡めてしばらくおきます
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12
4に11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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14
すりごまを3等分に加えてよくまぜます
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15
13をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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16
軽く混ぜます
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17
好みでごまを散らして完成です
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18
少ない肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味をだしています
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19
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます
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20
今回レモン風味に仕上げましたが、▽のチューブ生姜をケチャップにするとフレッシュトマト風味になります。お好みの風味で
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21
オイスターベースで少量のサラダにする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
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22
人参の浅漬けにする場合はレシピIＤ40241830をご覧下さい
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きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。無しでも大丈夫ですがその場合すりごまを増やして
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24
味噌にポン酢とチューブにんにくを加える事で赤味噌風味にしています。酸味が苦手な方はポン酢を麺つゆにしても。味噌だけでも
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チューブ生姜に酢と蜂蜜でレモンのような風味になります。
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26
酸味が苦手な方は▲の酢を無にするか▼のポン酢を麺つゆにして調整して下さい
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27
今回少し洋風に仕上げましたが、中華風にする場合作り方28をご覧下さい
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28
中華風の場合コンソメを鶏ガラ、▼をオイスターソースにし、きな粉は好みで鰹節にしてみて下さい
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29
しっかり洋風にする場▼の味噌を中濃ソースにして好みでトマト風味にしても合うと思います。その場合△の中濃ソースは味噌に
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30
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は△の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
コツ・ポイント豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方17〜30もご覧下さい
