もやしで量増し少ない肉でも簡単調味料できな粉風味の甘辛生姜チリソース味が甘酸でさっぱり！ご飯によく合う洋風酢豚！
このレシピの生い立ち
スタイリッシュママさんの鶏チリの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考にピリ辛と少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉生姜風味に甘酢にしてマイレシピレンジ甘酢酢豚の作り方で作ってみたレシピです。
材料
- もやし 約1/2袋(約100g)
- 玉ねぎ 約60〜90g
- 茄子 約90g
- 人参 約30〜60g
- しめじと椎茸 約30〜60g
- 豚こま 約120g
- ◎水 小さじ9
- ◎コンソメ 小さじ1と1/2
- ◎きな粉 小さじ9
- ◎マヨネーズ 小さじ3
- ◎酒 小さじ6
- ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
- ◎ケチャップ 小さじ7と1/2
- ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
- ◎醤油 小さじ1と1/2
- ◎こしょう 少々
- ●麺つゆ 小さじ1と1/2
- ●味噌 小さじ4と1/2
- ●チューブ生姜 小さじ3
- ○砂糖 小さじ3
- ○酢 小さじ9
- △酢 小さじ3
- △ごま油 小さじ3
- △鶏ガラスープの素 少々
- ◇酒 大さじ1
- ◇片栗粉 大さじ1
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます
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2
1を耐熱皿3つに3等分におきます
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3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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4
3に◎と○と●を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます（●はあればコチュジャンでも大丈夫です。）
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5
人参は薄めの短冊切りにします（今回半分くらいブロッコリーにしています）
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6
玉ねぎは乱切りか短冊にしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンと大根と白菜にしています）
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7
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回少しズッキーニにしています
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8
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
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9
しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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10
もやし玉ねぎさつま芋茄子しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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11
10に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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12
4をよくまぜてから11を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
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13
12をレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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14
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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15
4をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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16
軽く混ぜます
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17
好みでごまを散らして完成です
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18
少ない肉の代わりにコンソメときな粉と味噌とマヨネーズでコクと風味をだしています
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19
鶏胸肉でエビチリ風にする場合はレシピIＤ4090063をご覧下さい
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コチュジャン代用の詳しいレシピはレシピIＤ3392145をご覧下さい。今回辛味は抜いています。
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21
きな粉の量は調整して下さい。多めの方がまろやかになりお勧めです。無しでも大丈夫ですが、その場合マヨを増やして
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22
酸味が苦手な方は○の酢を小さじ6にして調整して下さい。○は無しにして野菜炒めにしても
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23
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。
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24
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
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25
今回辛味の代わりにチューブ生姜で風味を追加しています。七味唐辛子や豆板醤でピリ辛にするのもお勧めです。
