豚肉以外揚げないでヘルシーに仕上げます♪
洗い物も少な目で手間を省きました。
このレシピの生い立ち
パートナーが糖尿病予備軍になったので豚肉は良質の油で揚げ野菜はレンチンでヘルシーにしてみました。
材料
- 干し椎茸 4枚
- ぬるま湯 適量
- 人参 小1本
- ピーマン 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 筍の水煮 適量
- 豚肉ブロック(肩ロースorもも) 270g
- 塩胡椒 適量
- 片栗粉 大さじ1
- 揚げ油 適量
- ●甘酢餡
- 水 300cc
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ2
- ★酢 大さじ4
- ★醤油 大さじ2
- ★ケチャップ 大さじ5
- ★オイスターソース 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1〜3
- ★顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
- ◎水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
作り方
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1
干し椎茸をぬるま湯で戻して置きます。人参を食べ易い大きさに切り
レンジ600Wで2分加熱します。
別の容器に取り出し、 -
2
ピーマンは種を取り食べ易い大きさに切ってからレンジ600Wで1分加熱します。
別の容器に取り出します。 -
3
玉ねぎは食べ易い大きさに切り
レンジ600Wで1分20秒加熱します。
別の容器に取り出します。 -
4
戻した干し椎茸、筍の水煮は食べ易い大きさ切りレンジ600Wで2分加熱します。
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5
ブロックの豚肉はちょっと大きめの一口大に切り塩胡椒をします。
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6
ビニール袋に片栗粉を入れ豚肉に絡めます。
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7
180°に熱した油に片栗粉を絡めた豚肉を入れよく揚げます。3〜4分くらい。揚がったらバッドに取り出します。
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8
別のフライパンに水と★の調味料を加え火にかけよく混ぜあわせます。
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9
水溶き片栗粉を加えてトロミを付け甘酢餡を作って置きます。
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10
甘酢餡に揚げた豚肉、レンチン野菜を加え混ぜ合わせます。
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11
皿に盛り付けて出来上がりです。
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12
＊追記: 酢豚用、角切り肉で作ったら美味しかった☆／
コツ・ポイント
私は100均のレンジで茹で野菜用の容器を使っていますが各レンジの性能やラップをかける場合等に合わせて加熱時間を調節してください。
豚肉は中まで火が通ってるか確認した方が良いかも？
豚肉は中まで火が通ってるか確認した方が良いかも？
