玉子の代わりにマヨネーズを使っています。
冷めても硬くなりにくいです。
材料
- [ハンバーグ]
- ひき肉 400g(600g)
- 塩 小さじ2/3(小さじ1)
- コショウ、ナツメグ 各少々
- 玉ねぎ 1/2(1)個
- マヨネーズ 大さじ3(大さじ4.5)
- パン粉 大さじ3(大さじ4.5)
- スライスチーズ 4(6)枚
- (内)は1.5倍量
- [ハンバーグソース]
- 水 2/3カップ
- トマトケチャップ 大さじ3
- 酒 大さじ1
- ウスターソース 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- バター 5g
- ハンバーグから出た油 少々
- ☆ソースの出来上がり量は好みで増減して下さい
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにしてボウルに開けた
→透明の耐熱性ガラスのボウルを使っている
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2
「1」を1/4位を保存する
→後でつくるハンバーグソースに使いたいから
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3
「1」に水大さじ1を加えてラップしてレンジ600w4分30秒～チン！したら温かいうちにバターを加える
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4
玉ねぎにバターを絡めたらそのまま冷ましてあら熱をとる
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5
別の大きめのボウルにひき肉を用意して あら熱のとれた「4」と塩、コショウ、ナツメグを加えてよく混ぜ合わせる
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6
「5」がよく混ぜ合わせたらマヨネーズとパン粉も加えて更によく混ぜ合わせる
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7
「6」を粘り気が出る位によく混ぜ合わせた
→ハンバーグの種が出来た
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8
「7」を成形してレンジのグリルプレートに並べた
→丸く形を整えて両手に持ち変えながら空気を抜き最後に中央に窪みを作る
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9
「8」をレンジのオート機能を使用して焼き上がったら一度取り出してそれぞれにスライスチーズをのせて更に30秒～加熱する
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10
ハンバーグにパセリを振りかけた
→スライスチーズをのせてから加熱し過ぎるとチーズがデロデロになったり焦げるので注意！
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11
ハンバーグを焼いている間にソースを作る
→フライパンに材料を入れ少しとろみがつくまでかき混ぜながら中～弱火で煮詰める
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12
最後に焼き上がったハンバーグから出た油を少々ソースに加えて全体を混ぜ合わせたらソースの出来上がり
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13
器に付け合わせ等と盛り付けてソースをかけて頂く
→ソースには玉ねぎのみじん切りも少々加えてあるほうが美味しい♪
コツ・ポイント
マヨネーズはレシピID：19952398使用ですが市販のマヨネーズで大丈夫です。
