レンジで野菜パウダーの米粉蒸しパン

米粉のモチモチとした食感と野菜パウダーのカラフルな見た目が楽しめる蒸しパン。材料を混ぜてレンチンするだけで作れます。

1. 米粉 1カップ
2. ベーキングパウダー 小さじ2
3. 砂糖 大さじ2
4. サラダ油 大さじ1
5. 水 250ml
6. 野菜パウダー 適量

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   ★今回使用する米粉は臼式製粉機で製粉した自家製米粉を使用しています。

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   ★野菜パウダーは食品乾燥機で乾燥した野菜を家庭用製粉機「コナッピー」で粉末化しました。

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   ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れます。

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   泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。

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   サラダ油と水※を加えます。※米粉の種類、水温により水加減が異なるので生地がなめらかになるまで少量ずつ加えてください。

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   複数の野菜パウダーを使う場合は生地を適量取り分けてから野菜パウダーを混ぜ合わせます。

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   ※今回のレシピでは8号カップ1個につき生地を大さじ3、野菜パウダーを小さじ1/2で作っています。

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   ※ほうれん草パウダーの場合、8号のカップに小さじ1/2の野菜パウダーで左に、小さじ1/4で右の仕上がりになります。

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   カップに生地を流し込み、ふんわりとラップをかけて600Wで1分30秒を目安にレンジで加熱します。

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    串を刺して生地がつかなければ完成です。必要に応じて10～20秒ずつ追加で加熱してください。

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    今回はニンジン(橙)、ほうれん草(緑)、かぼちゃ(黄)、紫キャベツ(青)、米粉(白)の5種類で作っています。

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    紫キャベツの色素はリトマス試験紙のようにPhによって変色する性質があるため、ベーキングパウダーに反応して青色になりました

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    ★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/3MN_6oVGCe0

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    ■臼式製粉機は家庭用コンセントで手軽に使える卓上型のコンパクトな製粉機です。1時間に2～3kgのお米を製粉できます。

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    ■石臼挽きを再現した構造で素材を丁寧に製粉します。刃を高速回転させるものと比べて熱が発生しにくく、風味良く仕上がります。

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    ■お米、蕎麦、茶葉など様々な食品を製粉できます。

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    ■コナッピーは少量の粉末を作りたいけど家庭用のミルではパワー不足だと感じる方に最適な強力製粉機です。

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    ■小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。

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    ■乾燥した野菜や果物、煮干しや昆布などの海産物、お米など様々なものを粉末にできます。

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    ■臼式製粉機、コナッピーの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。

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コツ・ポイントお使いの米粉の品種や野菜パウダーの種類により生地に必要な水量が変わってきますので水は少量ずつ加えてください。水を入れすぎてしまった場合は米粉を少量追加して生地の固さを調節してください。