レンジで作る、柔らかジューシーなハンバーグです。えのき茸たっぷり♪お弁当用にも。焼売やワンタンにもアレンジ出来ます。
このレシピの生い立ち
子供も食べやすいように、ソースが要らない下味付きのハンバーグを考えました。「ハンバーグ」という名前ですが、焼売がベースですので、焼売の皮で包めば焼売になります。えのき茸たっぷり♪ポン酢をかけても美味しいです。まとめて作って冷凍保存も。
材料
- えのき茸(大袋) 1袋(200g)
- 豚挽き肉 300g
- 塩 少々
- コショウ 少々
- おろし生姜 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 醤油 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
作り方
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1
えのき茸は石突きをつけたまま、かさの側から小口切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600wのレンジで2分加熱する。
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2
えのき茸のあら熱がとれたら、豚挽き肉と調味料を加えて良く混ぜ、12等分して成形する。
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3
耐熱皿にハンバーグを並べて、ふんわりラップをかけ、1000wのレンジで半量につき約3分ずつ加熱する。
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4
竹串を刺して、赤い汁が出てこなければ出来上がり。
焼売の皮を使って、焼売やワンタンにアレンジも出来ます。 -
5
焼売の皮を千切りにして花シュウマイにも。
レンジにスチーム機能が無い場合、水にくぐらせてからラップし、チンして下さい。
コツ・ポイント
えのき茸を加熱した後は、あら熱をとってから挽き肉を加えて下さい。ハンバーグを加熱する際は、ふんわりとラップをかけて下さい。加熱時間は、ハンバーグの大きさと厚みによって異なります。竹串を刺して、火が通っているか、確認して下さい。
