黒胡麻のカスタード・クリームです。 全卵を使ったカスタード・クリームに黒練り胡麻を混ぜ入れた、とっても簡単なカスタード・クリームです。 黒胡麻の風味が素晴らしく美味。 胡麻好きな方にオススメです♪
このレシピの生い立ち
我が家はカスタード好きが多いので、色んな味のカスタード・クリームを作って食べています。 黒胡麻のカスタードクリームは見た目は悪いですが、味は抜群に美味しい♪ 普段、オヤツ用に作る時は、牛乳は低脂肪牛乳で、砂糖は３０ｇで作っています。 黒胡麻のコクが素晴らしく強いので、それでも十分美味しいです。 タルトやパイ、シュークリーム、パンなど、色んな用途にどうぞ。
材料
- 卵（Ｌサイズ） １個
- 砂糖 ３０～５０ｇ
- 低脂肪乳（牛乳） ２００cc
- 薄力粉 大さじ２
- 黒ねり胡麻 大さじ１
作り方
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1
耐熱ボウルに薄力粉と砂糖を入れ、さらさらに交じり合うまで良～く混ぜ合わせます。 そこへ、卵を割り入れて、泡立て器で良くほぐし混ぜます。
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2
牛乳を少し加えて滑らかになるように混ぜます。 残りの牛乳を入れ、さらに混ぜます。
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3
ラップ無しでレンジ強で２分３０秒ほど温めます。 ※ 各レンジによって、温まり具合が変わりますので短めにかけて様子を見て下さい。
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4
レンジから取り出して、よく混ぜ、さらに３０秒～１分加熱します。 これを２･３回繰返します。
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5
完成した時より少し緩めの固さ状態で加熱終了します。 冷えると固まります。 ※ バター（分量外）を入れる場合は、余熱でバターを溶かします。お好みでどうぞ。
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6
続けて、黒練り胡麻を入れて全体を良く混ぜます。 よく混ざったら、ぴっちりラップをして冷まします。 冷蔵庫に入れれば、２～３日は大丈夫です。
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7
白胡麻のカスタード・クリーム：白ねり胡麻で作るとこんな感じです。 好みの問題ですが、黒胡麻の方が胡麻の風味が強くて好き。
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8
↑ 白胡麻のカスタードクリーム使用。市販のプチタルトにカスタードクリームを乗せて、芥子の実を散らしたものです。
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