クレームブリュレをイメージした、やわらかい茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
牛乳なしでプリンを作ろうと考えていたら、茶碗蒸しになりました。
材料
- たまご 1個
- 豆乳 1カップ
- 鶏ささみ 1本
- 塩 少々
- 酒 少々
- 麦茶 1/2カップ
- 白だし 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 小さじ2
- 片栗粉 小さじ2
- かつお削りぶし(破片) 適量
作り方
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1
鶏ささみは筋を取って1㎝角位に切り、塩と酒で下味をつけます。
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2
たまごをよく溶きほぐし、豆乳を加えて混ぜます。
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3
麦茶、白だし、しょうゆ、みりん、片栗粉を混ぜて、電子レンジ500wで2分加熱します。とろみがついたら、よく混ぜます。
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4
器に1と2を入れてラップをかけ、電子レンジ500wで1個1分から1分30秒加熱します。あんとかつお節をかけて完成です。
コツ・ポイント
レンジでグツグツするまで加熱して下さい。あんをかけるので、すがたっても大丈夫です。
あんは手軽さと色をつける為に麦茶を使いましたが、普通にだし汁や水でもいいと思います。あんが辛めなので、かけすぎると辛いです。
温かくても冷たくてもOKです。
あんは手軽さと色をつける為に麦茶を使いましたが、普通にだし汁や水でもいいと思います。あんが辛めなので、かけすぎると辛いです。
温かくても冷たくてもOKです。
