竹の皮で包まないけど、味は本格派！！電子レンジでまとめて蒸せばとっても簡単です。
このレシピの生い立ち
具材は、焼き豚のかわりに鶏肉のこま切れを入れたり、天津甘栗のかわりにゆで大豆を加えたりと、家庭にある材料でぜひお試しください。
材料
- もち米 ２合（３００ｇ）（洗って１時間以上水に漬け、ザルにあげて水けをきる）
- 焼き豚 ８０ｇ（７～８㎜角に切る）
- ゆでたけのこ １００ｇ（７～８㎜角に切る）
- むきえび ４０ｇ（１㎝幅に切る）
- にんじん ５０ｇ（７～８㎜角に切る）
- 干ししいたけ ２枚（もどして、７～８㎜角に切る）
- ●水 １８０ｍｌ（干ししいたけのもどし汁もあわせて使う）
- ●中華スープの素 大さじ１／２
- ●酒 大さじ１
- ●しょうゆ 大さじ１
- ●さとう 大さじ２／３
- サラダ油 大さじ１
- 天津甘栗 ６～７粒（殻をむいて半分に切る）
作り方
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1
フライパンにサラダ油を熱し、ゆでたけのこ、にんじん、むきえび、干ししいたけを油がなじむ程度にさっと炒める。
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2
もち米、焼き豚を加えて軽く炒め、●を加える。中火で混ぜながら火を通し、汁けがなくなったら火を止める。
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3
耐熱容器に移してラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。
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4
ラップを外して、全体をよく混ぜ合わせ、天津甘栗を加えて混ぜる。ラップを再度かけて、電子レンジ(600w)で３分加熱する。
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5
５分程蒸らしたらラップを外して、全体をよく混ぜ合わせて器に盛る。
コツ・ポイント
電子レンジで蒸すときは、加熱ムラがないように、途中で取り出して、全体をよく混ぜ合わせるのがポイントです。冷めないうちに２回目の加熱をし、最後はじっくり蒸らして、ふっくらと仕上げます。
