ヘルシーな寒天を使った甘さ控えめでくちどけなめらかなかぼちゃプリンです。チーズでコクをだしました。このレシピの生い立ち病気(UC)で2019年春頃から脂質制限を続けております。市販のものは脂質が高いため、日々試行錯誤しながら料理やお菓子を作っています。詳しくはブログでご覧下さい。【猫娘の戯言】https://ameblo.jp/marcy-maple/
- かぼちゃ(正味) 160g位
- 豆乳(牛乳でも可) 160g位
- 粉寒天 小さじ半分
- 6Pチーズorベビーチーズ 1個
- 蜂蜜 大さじ1 (21g)
作り方
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1
かぼちゃは皮をむき、レンジで柔らかくなるまで加熱する。600Wで約3分
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2
1と豆乳の半量をFPで撹拌する。FPを使わない場合は裏ごししてください。
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3
豆乳の半量と粉寒天を600Wで30秒加熱し、よくまぜる。※レンジ調理できる寒天使用
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4
3にチーズを加え600Wで再度30秒加熱し、蜂蜜を加え、チーズが完全に溶けるまでしっかりまぜる。
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5
4に2を加え冷やし固めて完成です♪画像はかぼちゃの種とクコの実を飾っています。
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6
画像は直径10cm深さ4cmの大き目のココットです。小さめの器だと３～４個出来ると思います。
コツ・ポイント今回は6Pチーズを使用しましたが、ベビーチーズでも同様に作れます。かぼちゃはマッシャーで潰すだけだと粗く舌触りが悪かったので、FPまたは裏ごし推奨です。工程4でラム酒を加えても美味しいです。お好みでメイプルシロップをかけても♪
