【人気検索トップ10入り】レンジで茹でるので簡単！ゆずの風味が爽やかな、冬の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
時間のかかる下茹でをレンジ調理で時短し、食べたい時にすぐ作れるよう工夫しました。
材料
- 大根 1/4本
- 昆布 7cm角
- 米 小1
- 田楽味噌の材料
- 味噌 大3
- 砂糖 大3
- みりん 大1
- 酒 大1
- ゆずの皮 少々
- ゆず果汁 小1
作り方
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1
大根は4～5cmの厚さの輪切りにし、厚めに皮を剝いて、片面に十文字の切り込みを入れます。
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2
耐熱容器に昆布、米、大根を入れ、かぶる位の水を入れ、ふわっとラップをして600Wで10分ほど加熱します。
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3
竹串を刺してスッと通ればOK。レンジから取り出し、サッと水洗いして水気を切ります。
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4
耐熱容器にゆず以外の味噌の材料を合わせ、ラップをせずに600Wで2分チンし、一度取り出して混ぜます。
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5
ゆずの皮（すりおろし）、ゆず果汁を加えて更に600Wで1分加熱し、よく混ぜます。
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6
大根をレンジで30秒ほど温めて皿に盛り、田楽味噌をかけたら完成です！
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7
2022.1.29「ふろふき大根」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
隠し包丁を入れることで、熱の通りが良くなります。切り込みの深さは大根の1/3〜1/2を目安にしてください。レンジ加熱する際、水が溢れる場合がありますので、余裕のあるサイズの容器を使用してください。
