夏にぴったりのさっぱりそうめん。
具材を乗せてかけるだけで完成します。
そうめんは2人で3束、ペロリと食べられますよ。
このレシピの生い立ち
休日のランチ、楽したくて。
材料
- えのき 1株
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆醤油 大さじ3
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酢 大さじ1
- 大根おろし 大根5cm分くらい
- そうめん 2〜3束
- めんつゆ 濃縮に合わせ適量
作り方
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1
なめたけをつくる。
タッパーに☆の調味料と、石づきを取って半分に切ったえのきを入れ、レンジで3分チンする。 -
2
えのきが加熱できたらしっかりかき混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
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3
大根おろしを作る。
大根の上の方が加熱しなくても甘いのでおススメです。 -
4
そうめんを規定の時間茹で、しっかり流水で冷やした後、お皿に盛り付ける。
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5
大根おろし、なめたけを汁ごとトッピングし、上からめんつゆをお好み量かけて完成！
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6
よく混ぜて食べてください。
コツ・ポイント
なめたけは作り置きし、大根おろしも先に作って、なめたけを作ったタッパーに入れておけば、食べる前にそうめんを茹でてタッパーの中のトッピングをまるごと乗せるだけで完成しますよ。
