レンジで作っても、しっとりのケーキです。中の具はお好みで選んでください。
このレシピの生い立ち
朝「パンを買い忘れた！ごはんも炊けてない！」というピンチ時によく登場したケーキです。ホットケーキミックスの袋に記載されている蒸しケーキや伊藤家の食卓のレンジでケーキシリーズを参考にしました。サラダ油を入れ、オレンジジュースをしみ込ませることで、時間がたっても固くなりません。かなりやわらかめのケーキなので、取り出すときには気を付けてください。生クリーム使用時には加熱時間は少し長めがいいようです。
材料
- 森永ホットケーキミックス １袋
- 牛乳または生クリーム ２００ｃｃ
- 卵 ２個
- 砂糖 ５０ｇ－７０ｇ
- サラダ油 ５０ｃｃ
- レーズン、チョコチップ、缶詰のみかん等 適量
- １００％オレンジジュース ２００ｃｃ
作り方
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1
牛乳、卵、砂糖（＊１）、サラダ油をボールに入れて混ぜる。
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2
ホットケーキミックスを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。一緒にレーズン等も混ぜる。
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3
今回はレーズン３０ｇ、缶詰（小）のみかんを加えています。
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4
レンジ用の型（＊２）に入れ、６００Wで７分３０秒－９分程加熱する（＊３）。周りが生っぽくなくなったら出来上がり。
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5
レンジから出し、熱いうちにオレンジジュースをかけて、しっとりさせる。
コツ・ポイント
＊１ 甘さは好みで調節してください。＊２ 伊藤家の食卓等で販売されているレンジ用のケーキ型が便利です。耐熱ボールでもできますが、その場合は割り箸をレンジのテーブルにひき、その上にボールを置くようにして下さい。＊３ レンジでケーキを作る一番のポイントは加熱時間です。数秒でも長く加熱するとかちかちになってしまいます。レンジによって癖があるので、時間を短めにして程よい時間を見つけて下さい。
