大好きな食材を一度に食べられて、しかもレンジで簡単に作れて常備菜にもなる我が家のおかずです！彩りも綺麗なのでお弁当にも！
このレシピの生い立ち
さつまいもの常備菜のレパートリーが少なかったので、食べ盛りの子どもたちにもたくさん食べてもらえて塩分補給もできるおかずを考えてみました。
材料
- 豚肉 200g
- さつまいも 中2本(350g)
- いんげん 少々
- 塩昆布 20g
- 酒 大さじ2
作り方
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1
さつまいもは太さにもよりますが手の大きさくらいがだいたい170gです。塩昆布は指でひとつかみくらいが20gです。
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2
豚肉は食べやすい大きさに、いんげんは斜め切り、さつまいもは1cm以内の半月切りにして水にさらしておきます。
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3
さつまいもを水にさらしている間に、塩昆布と豚肉を揉み込んで混ぜておきます。
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4
耐熱容器に豚肉の半分と水を切ったさつまいもを全部入れ、軽く混ぜます。
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5
その上に残った豚肉を乗せ、酒を全体にかけてレンジで5分あたためます。あたため終わってもすぐ出さず余熱で放置しておきます。
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6
5分おいたものを出し、いんげんを入れて豚肉をほぐしながら底から返すように混ぜ、もう一度レンジで2〜3分あたためます。
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7
耐熱容器のまま常備菜に、おかずカップに入れて(汁は切ってください)そのまま冷凍すればとっても楽です！
コツ・ポイント
何グラムと計るのは面倒な時もあるので、見た目や感覚で分かるように書いてみました。
1回目のレンジが終わったあとに、上の方にあるさつまいもをしっかり下に返すとパサパサになりません。
ご自宅のレンジによって時間を調節してみてくださいね♡
1回目のレンジが終わったあとに、上の方にあるさつまいもをしっかり下に返すとパサパサになりません。
ご自宅のレンジによって時間を調節してみてくださいね♡
