レンジで失敗しないもっちり冷わらび餅

汗だくで鍋で練るより、レンジでこの分量が一番確実にめざすモチモチが出来ました！氷の上で一気に冷やして出来立てを♪

1. わらび餅粉 20g
2. 水 140cc
3. グラニュー糖 20g
4. 黒蜜 適量
5. きな粉 適量

1. 1

   ボールでわらび餅粉を分量の1/3の水で溶き、溶けてきたら残りの水、砂糖を入れ、溶かす。更に暫くおき、しっかり溶かす。

2. 2

   ラップをして電子レンジ(600)で1分かけ、砂糖を溶かす。

3. 3

   30秒、30秒と取り出す度によく混ぜる。※電子レンジの加熱は、ラップして行う。

4. 4

   1分加熱して、しっかり練り上げる。(必要なら様子を見て30秒か1分加熱して、練り上げる。)

5. 5

   氷水を入れたボールに4を入れ、一気に冷やしつつ、食べやすいように一口大にちぎる。

6. 6

   器に5を盛り黒蜜、きな粉を添える。

コツ・ポイントわらび餅は『練ること』で弾力が出るので、取り出す度に、空気を含ませるように練ることが大事です。&とにかく出来立てを素早く提供し、食べること。だらだら長い間、水につけたりしないこと。