レンジで塩麹チキンのオリーブオイル漬け

レンジだけで作れる、しっとりやわらかな塩麹チキン♪オリーブオイル漬けにしているので、香りも良く上品な味わい。作り置きも◎このレシピの生い立ちサラダやサンドイッチなど、いろいろ使えるチキンを作ろうと思い、塩麹やオリーブオイルを合わせて作ってみました。

1. 鶏むね肉 1枚（300~350g）
2. 塩麹 大さじ1
3. にんにく ひとかけ
4. オリーブオイル 大さじ5
5. ローズマリー 2本
6. 黒こしょう 適量

1. 1

   鶏むね肉に塩麹をもみ込み、1時間以上つけておく。※一晩つけてもOK。

   にんにくはスライスする。
2. 2

   耐熱容器に鶏むね肉を塩麹ごと入れて、にんにく、オリーブオイル、ローズマリーを入れ、黒こしょうをふる。
3. 3

   ふんわりとラップをして、レンジ600Wで2分半加熱する。
4. 4

   裏返して再びふんわりとラップをし、600Wで2分半加熱する。レンジ内でそのまま冷まし、余熱で中まで火を通す。

コツ・ポイント・お肉の大きさやお使いのレンジに合わせて、加熱時間は調整してください。・お肉の厚さをなるべく均等にしておくと、火がまんべんなく通りやすくなります。