お弁当リクエストNo,1！な柔らか鶏つくね巾着です。電子レンジで作るので楽チン♪冷蔵庫で３日程日持ちもするので常備菜にも
材料
- 鶏ももひき肉 ８０g
- 玉ねぎ 約３０g
- 乾燥芽ひじき 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 油揚げ（半切りタイプ） ２枚
- ○麺つゆ（濃縮３倍タイプ） 小さじ２
- ○水 大さじ２
- ○おろし生姜 １cm
作り方
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1
玉ねぎはみじん切りにしてボウルにいれ、ひじき、鶏ももひき肉、砂糖、醤油を入れてスプーンでよく混ぜる。2等分しておく。
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2
油揚げはキッチンペーパーに挟んで上から押さえてぺったんこにし、端を少し切って袋状に中を開いておく。
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3
袋状になった油揚げに、つくね種を2分の1ずつ入れ、切り落とした端もつけ、なるべく平らにしておく。
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4
耐熱の器に○のめんつゆと水、おろし生姜を入れてざっと混ぜ、つくねが重ならないように並べて入れる。
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5
ラップをふわっとのせ、電子レンジ600wで1分30秒加熱。一度取り出しつくねの上下を返して再度ラップし600wで1分加熱
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6
時間がない時はラップを取って冷まして下さい。冷まし途中で上下を返すと味が染み込むのでオススメです。
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7
時間があれば密着ラップをして冷ますと、じっくり味が染み込みます。こちらも途中で上下を返しましょう。
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8
この鶏つくね巾着を入れて１０分弁当も作ってみました。
レシピID20918162
コツ・ポイント
・柔らかく仕上がる鶏もも肉の挽肉を使用しましたが、鶏胸や他の挽肉でも。
・つくねは火通り良くするために、平にしてから加熱しましょう。
・短時間で柔らかくなる芽ひじきを使用しましたが、長いひじきの場合は乾燥状態でポキポキ折ると良いです。
・つくねは火通り良くするために、平にしてから加熱しましょう。
・短時間で柔らかくなる芽ひじきを使用しましたが、長いひじきの場合は乾燥状態でポキポキ折ると良いです。
