レンジで作るサワラの酒蒸し

サッパリと、簡単に、お魚料理♪このレシピの生い立ちいつもは後がけしていたポン酢を、下味として使ってみました

1. サワラ ２切れ
2. 昆布 ２0cmくらい
3. ポン酢 適当
4. 酒 大さじ１

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   下に敷く昆布を水で戻しておく。※昆布は戻すと大きくなるので、長いものはレンジ用パスタ容器を使うと便利。

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   サワラ全体にポン酢をかけ、しばらく置いておく。

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   ※わが家では汁物用として、先に戻した昆布からだし取りします。パスタ容器ごと、そのままレンジで２〜３分。

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   昆布を適当に切ってサワラの下に敷く。酒大さじ１をふりかけて、ラップをし、600ｗで５分くらいレンジにかける。

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   ※昆布風味をきかせたい場合は、だし取りせずそのまま使う。

コツ・ポイントだし取りせずに昆布を使う方が、より昆布風味が強くなります。だし取りしたなら、お味噌汁などに使って、汁物の昆布だしも一石二鳥。サワラの上に、柑橘系の輪切りを添えたり、ブラックペッパーを少し振りかけるのもオススメ！