ミョウガを甘酢で漬けておいしくいただけます。
ピンク色がかわいいのでお弁当の隅っことかにもいかがでしょう？
このレシピの生い立ち
実家にミョウガを植えたらどんどんと生えてきて食べ切れなくなりました。
こうしておくとちょっとつまんで、いつの間にかなくなってます（笑）
材料
- ミョウガ ３個
- 米酢 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 水 大さじ１
作り方
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1
ミョウガの根元に縦に切れ目を入れておく。
下から１／3あたりまで。 -
2
耐熱容器に米酢、砂糖、水を入れて加熱する。
ぶくぶくと沸くぐらいまで。 -
3
ミョウガをレンジで１０秒ほど加熱する。
シャキシャキ感が残るぐらいまで。 -
4
甘酢が熱いうちにミョウガを漬ける。
漬けた時はまだ色が薄いです。 -
5
漬けてしばらく置くときれいなピンク色になっていきます。
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6
2015年8月4日カテゴリ「みょうが」に掲載されました。
コツ・ポイント
ミョウガを加熱し過ぎないこと、です。
やっぱりしゃきっとした歯ごたえは残したいですから。
やっぱりしゃきっとした歯ごたえは残したいですから。
