レシピコンテスト新作賞受賞＆クックパッドマガジン掲載♪
火を使わずレンジで簡単♡
イタリアンな揚げ浸し(風)です。
このレシピの生い立ち
イタリアンな揚げ浸しを食べてみたい〜と思ったけれど、素揚げが面倒なのでレンジで手抜き調理しちゃいました。
材料
- 茄子 3本(250〜300g)
- ミニトマト 5〜10個
- オリーブオイル 大さじ2
- ☆醤油 大さじ1
- ☆バルサミコ酢・砂糖 各大さじ1/2
- ☆バター 小さじ1
- ☆ニンニクチューブ 約2cm
- ☆バジル(粉末) ひとつまみ
- ☆塩・胡椒 少々
- パセリ・粉チーズ お好みで
作り方
-
1
茄子は縦半分に切ってチェックの切り込みを入れ、3〜4等分する。(味が染みやすくなります)
-
2
ミニトマトはヘタを取り、楊枝で数カ所穴を開ける。(破裂を防ぐため)
又は半分にカットする。 -
3
(1)(2)とオリーブオイルを耐熱容器に入れ、オリーブオイルが全体に絡むように和える。
ふんわりラップをかけて… -
4
600wのレンジで3分加熱する。
途中で満遍なく火を通すために軽く混ぜて、更に2分加熱する。
茄子が柔らかくなればok。 -
5
耐熱ボウルに☆を全て入れて、600wのレンジで20秒程加熱する。
(ラップ無し、バターが溶けるまで) -
6
(5)に(4)を野菜の汁ごと入れて和え、5分以上置いて味を染み込ませる。
冷やして食べる場合は粗熱が取れたら冷蔵庫へ。 -
7
器に盛り、お好みでパセリや粉チーズをトッピングして完成☆
-
8
クックパッドの「おうちイタリアン」レシピコンテストで新作賞を受賞しました☆
選んで頂いた関係者の方々、有難うございます♡
コツ・ポイント
ミニトマトはレンチンで萎むこともありますが…細かいことは気にせず(^^;;
そのまま食べても、冷やして食べても美味しいです。
そのまま食べても、冷やして食べても美味しいです。
