つけ合わせにもう1品、という時にささっと作れるレシピです。ほんのり香るカレー粉が味のアクセントになります。
このレシピの生い立ち
いつものサラダにカレー粉をほんの少し加えてみたら、風味が増して美味しくなりました。男性に特に受けがいいです。
材料
- かぼちゃ 中1/8個
- じゃがいも 小1個
- 玉ねぎ 小1/2個
- 塩、こしょう 少々
- 酢 小さじ1/2
- カレー粉 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1～2
作り方
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1
かぼちゃとじゃがいもは火が通りやすい大きさに、玉ねぎはみじん切りにします。
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2
1をレンジで4～5分、かぼちゃとじゃがいもがやわらかくなるまで加熱します。
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3
2をスプーン等でつぶしながら混ぜ、熱いうちに塩こしょうと酢を加え下味をつけます。
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4
カレー粉とマヨネーズを加えてさらに混ぜたらできあがりです。
コツ・ポイント
かぼちゃとじゃがいもはつぶしすぎない程度に、ごろっとした粒が残る程度にすると食べごたえがあって美味しいです。カレー粉の量は控えめに、ほんのり香るくらいがおすすめです。
