レンジでとろーりカスタードクリーム

シュークリームにぴったりのとろーりとした柔らかいカスタードクリームです。このレシピの生い立ちなめらかでとろーりとしたカスタードクリームが好きなので。

1. 牛乳 500cc
2. 卵黄 4個分
3. 薄力粉 大さじ2
4. コーンスターチ 大さじ2
5. 砂糖 80ｇ
6. バニラビーンズ 1/3さや
7. キルシュ（お好みで） 少々

1. 1

   耐熱ボールに牛乳とバニラビーンズ（しごいて種を取り出す）鞘も入れてレンジ600Ｗで3分チンする。

2. 2

   別のボールに卵黄と砂糖を入れて混ぜる。薄力粉とコーンスターチをふるいながら加えてよく混ぜる。

3. 3

   温めた牛乳を少しづつ加えてよく混ぜる。混ざったら耐熱ボールに漉して移す。

4. 4

   レンジ600Wで1分半チンする。取り出してよく混ぜる。

5. 5

   混ざったら1分間チン。取り出して混ぜてさらに1分間チン。これを何回か繰り返してなめらかなクリームになったらOK。

6. 6

   バットに流しいれてラップでぴったりと表面を覆い氷水で冷やす。荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

7. 7

   プルンと固まったらボールに取り出してキルシュを加えてよく混ぜてクリーム状に戻す。

コツ・ポイントバニラビーンズがなければキルシュを加えるときにバニラエッセンスを加えて下さい。つまみ食いをついついしてしまう危険？なクリームです。