「ちゃちゃっと！パパっと！簡単朝食レシピコンテスト」簡単バランス部門最優秀レシピです！レンジ１つでできるのがポイント☆
このレシピの生い立ち
応募くださった八重樫さんは、朝時間がなくても栄養バランスよく食べられるレシピを試行錯誤して作ったとのこと。１皿にたくさんの栄養が詰まっています！
材料
- 豚ひき肉 50ｇ
- 人参 1/3個
- 玉ねぎ 1/4個
- ピーマン 1/2個
- ★塩 小さじ1/2
- ★こしょう 少々
- ★めんつゆ 小さじ１
- ★すき焼きのタレ 小さじ１
- ★酒 大さじ1/2弱
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★しょうが（チューブ） 適量
- ★にんにく（チューブ） 適量
- ★みそ 小さじ1/2
- レタス １枚
- アーモンド、カシューナッツ、くるみ 適量
- 鶏卵 １個
作り方
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1
人参、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。レタスは洗っておく。
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2
耐熱容器の中に豚ひき肉を入れ、その上にみじん切りにした野菜を乗せてふんわりとラップをかける。レンジで２分加熱する。
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3
２を取り出してよく混ぜ、さらに１分加熱する。そこに調味料★を加えてよく混ぜ、レンジで２分加熱する。
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4
３の肉の状態を見て、加熱が必要であればさらにレンジで加熱する。
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5
別の皿に卵を割り、卵が隠れる位の水を入れ、黄身につまようじで穴をあける。ふんわりとラップをかけ、レンジで１分半加熱する。
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6
ごはんの上に３と５の目玉焼きを乗せる。ざく切りにしたレタスと粗く切ったナッツ類をトッピングする。
コツ・ポイント
すべて電子レンジでできるので、調理が楽です！レタスにナッツ類を加えることで食感にアクセントが加わり、ビタミンも摂取できます。
