レンジだけで出来る*ナスの簡単ラタトゥユです。ダイエットにも◎
パプリカやズッキーニを加えても◎冷製パスタや素麺にも◎
材料
- ナス(半月切りor薄い輪切り) 大1本(小さめだと2本)
- 玉ねぎ(薄切り) 中1/2個
- 大蒜(輪切りor微塵切り) 1-2片
- 鷹の爪(輪切り)*無くても 1本
- 塩 黒胡椒 適宜
- オリーブ油(太白胡麻油や米油でも) 大さじ1
- トマトジュース(トマト缶やトマトでも◎) 180-200cc
- コンソメ顆粒(鶏ガラスープの素でも) 小さじ1-1.5
- 醤油or出汁醤油 小さじ1-2
- ハーブ(オレガノやローリエ) 少々
- +お好み追加具材
- パプリカ､ズッキーニ､キノコ､mixビーンズ 適宜
- 鯖缶､ツナ､肉 適宜
- +お好みトッピング
- ブラックオリーブ(輪切り) 数個
- 粉チーズ 適宜
- 生クリーム(無調整豆乳や牛乳でも) 適宜
- バター 小さじ1-2
- カレー粉 適宜
作り方
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1
切った野菜(常温)と大蒜と鷹の爪を耐熱容器に入れ､塩胡椒とオリーブ油を絡ませ､レンジで4分程加熱したら混ぜて1-2分置く
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2
*野菜は火が通りやすい様 小さめに…
*1のレンジ加熱(500w目安)は 玉ねぎやナスの全体が少し透ける感じになればOK -
3
1の具材が浸る程のトマトジュース+コンソメとハーブを入れて混ぜ
レンジで2-3分加熱したら
醤油などで味を整えて完成 -
4
*1に+お好みでキノコや豆類(水煮)やパプリカやズッキーニ､ツナや鯖缶や肉類を加えても◎
*肉類は加熱して追加を… -
5
*追加具材分に合わせ 調味料や加熱時間も追加で調整してください。
*冷める時に味が染み込むので 冷たく冷やしても◎ -
6
*味が濃い場合は トマトジュースか お好みで無調整豆乳を足して下さい。
*お子様には鷹の爪無しで+無調整豆乳やバターが◎ -
7
*3に軽く加熱した牛バラと無調整豆乳(or生クリームや牛乳)とバターを加えるとビーフストロガノフやハヤシライス風に…
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8
*冷蔵した野菜だと4分で火が通らなかったので 野菜は常温がオススメです。
*余熱でも火が通るので暫く置くと◎ -
9
*ケチャップやソースを入れても良いですが 添加物や糖質が多めなので、無添加の醤油をオススメします。
コツ・ポイント
ニンニクはチューブでも良いですが 風合いが違うので生をオススメします。
身体に良い油は 多めでも◎
身体に良い油は 多めでも◎
