簡単で彩りきれいな一品ができます。オリーブオイルで明太子の生くささ消えますよ！
このレシピの生い立ち
明太子お土産でたくさんいただき。いろいろな食べ方をしてみようと
材料
- レンコン ３００ｇ
- 明太子 大き目１/２腹
- オリーブオイル 大匙２
- 塩・コショウ 少々
- お酢 少々
作り方
-
1
レンコンは皮をむきランきりにして、酢水にさらす。
ざるにあげて水気を切る。 -
2
鍋に水、酢を少々入れレンコンを、３分程度ゆでる。（固目が好きな方）
-
3
ボールに薄皮を取った明太子とオリーブオイルを混ぜる。２のレンコンを混ぜ合わせ塩コショウで味を調える。
コツ・ポイント
ゆでて混ぜ合わせるだけの簡単な一品です。レンコンだけでなくジャガイモ千切りでもおいしかったです。
