レンコン挟み焼き

さくさくとろ～り。今が旬のレンコンとチーズを使って挟み焼きを作りました！簡単でおいしい♪このレシピの生い立ち弊社のある愛知県愛西市はレンコンの産地！レンコンとチーズを使ってレシピを考えました。

1. レンコン 200g～
2. 合い挽き肉 100g
3. ネギ 20g
4. タマネギ 小1/2個
5. 片栗粉 大さじ1
6. YSベビーチーズ 4個
7. 薄力粉 適量
8. サラダ油 適量

1. 1

   タマネギはみじん切りにする。ネギは小口切りにする。YSベビーチーズは小さめのダイス状にカットする。

2. 2

   レンコンは皮をむいて薄切りにし、水にさらしておく。
3. 3

   熱したフライパンにサラダ油をひき、タマネギを炒める。タマネギが透き通ってきたら火から下ろしてあら熱を取る。
4. 4

   ボウルに合い挽き肉、②のタマネギ、ネギ、片栗粉、YSベビーチーズを入れてよく混ぜ合わせる。
5. 5

   水気をよく切った②のレンコンで④を挟む。挟んだら周りに薄力粉をまぶす。
6. 6

   ③のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、サラダ油を入れて再度火にかける。⑤を並べて焼く。

7. 7

   レンコンが透き通ってきたら裏返し、仲間で火をとおしてこんがり焼き色がつけば完成。

コツ・ポイント焼いてるときにチーズが溶けて出てきても大丈夫！そのカリカリのチーズもまたおいしいんです♡