レンコン入和風ハンバーグ

フワフワ、シャキシャキの楽しい食感のヘルシーハンバーグこのレシピの生い立ち昨夜のレンコンの天ぷらと、塩麹に漬けておいた豆腐をつみれにしようと思っていた鶏ミンチと合体させて出来上がりました。

1. 鶏ミンチ 300ｇ
2. 豆腐(絹でも木綿でも) 半丁
3. レンコンの天ぷら ２個
4. 卵 １個
5. ねぎ(みじん切り) 少々
6. 塩、こしょう 少々
7. 出し醤油 大１
8. 酒 大１
9. しめじ １パック
10. 醤油.みりん 各大１

1. 1

   豆腐は１～３日ぐらい塩麹大匙１に漬けておきます。

2. 2

   豆腐の水気を切り、鶏ミンチ、卵、レンコンの天ぷらを細かく切ったものとねぎを味付け混ぜる

3. 3

   フライパンで小判型にまとめたタネを両面焼く

4. 4

   ほぐしたシメジと共に焼けたら、みりん醤油各大１でさっと味付ける

コツ・ポイント豆腐は水分がかなり出ているので、水気を切ること。