レンコンオクラのゴマ酢みそあえ

ゴマの風味と酢味噌が、サクサクレンコンと、オクラに良く合って美味しい♡このレシピの生い立ちゴマたっぷりの、酢みそあえが食べたくなったので。

1. レンコン ２節
2. オクラ ８本
3. お酢 大１
4. みそ 小２
5. 砂糖 小１
6. 炒りゴマ（白） 大１
7. すりごま（白） 大１

1. 1

   レンコンは皮をむき麺棒で適当に叩き割り、酢水（分量外）で１０分程あく抜きをする。

2. 2

   沸騰したお湯で、レンコンの表面が透けてくる程度（１０～２０秒位）茹で、オクラも１分程茹でたら、ザルにあける。

3. 3

   調味料をしっかり混ぜ合わせたら、冷ましたレンコン・オクラをしっかり絡めて出来上がり。

コツ・ポイントレンコンは茹ですぎないこと。変色してしまうので・・・