レンコンの金平

お弁当にも夕食の一品にも！体を暖める根菜です。このレシピの生い立ちレンコンの金平はよく作るので覚書として。

1. レンコン (薄く半月切り) 両手にこんもり
2. 人参 (細切り) 手のひらにこんもり
3. エキストラバージンオイル 少量(炒め用)
4. 《調味料》
5. 水 大１
6. 醤油 大１と1/2
7. みりん 大１と1/2
8. 酒 小1/2
9. 甜菜糖(甘めが好きな方は調節してください) １～２つまみ

1. 1

   弱火でゆっくり作ります。

   人参の細切りから炒めて、次にレンコンの薄めの半月切りを一緒に炒める。

2. 2

   火が通ったら、火を止めて、エキストラバージンオイル以外の調味料を入れる。

3. 3

   火をつけて、弱火でクツクツと煮詰めて、煮汁が少しになったら出来上がり！

コツ・ポイントコツは、弱火でゆっくり作るだけです。