レンコンの洋風きんぴら

和風のきんぴらとは切り方を変えて食感も楽しく！
春は食べ頃でシャキシャキムチムチ栄養も豊富
このレシピの生い立ち
丸々太ったレンコンがお安く買えたので
お弁当にも入れられるので作り置きのつもりだったけど、ほとんど残らない人気の副菜

材料

  1. レンコン 2節
  2. オリーブオイル 大さじ2
  3. バター 大さじ1/2
  4. マーガリン　 バターがない時代用
  5. 塩コショウ 適宜
  6. コンソメ顆粒 お好み
  7. パセリ お好み
  8. ブラックペッパー お好み

作り方

  1. 1

    レンコンは皮付きのまま、泥をきれいに洗って、食感を活かすため今回は縦切りに

    流水で洗って酢水にさらしてアク抜きする

    • レンコンの洋風きんぴら作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとバター（マーガリン）を入れて熱する

    • レンコンの洋風きんぴら作り方2写真
  3. 3

    水切りしたレンコンを入れて炒める

    • レンコンの洋風きんぴら作り方3写真
  4. 4

    味付けは塩コショウとコンソメ顆粒

    • レンコンの洋風きんぴら作り方4写真
  5. 5

    火が通ったら、パセリをまぶしてブラックペッパーを振る

    • レンコンの洋風きんぴら作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けて完成！

    • レンコンの洋風きんぴら作り方6写真
  7. 7

    metabo3号さま　4/20

    つくれぽありがとうございました！

コツ・ポイント

この時期（春）は栄養価も高いので、ぜひ皮付きのまま調理を！

皮の近くはムチっとして、中はシャキッとした食感なので、食べても楽しい！

お好みでガーリックをプラスしても美味（平日なので控えました…）

Tags:

オリーブオイル / コンソメ(顆粒) / バター / パセリ / ブラックペッパー / マーガリン　 / レンコン / 塩コショウ

これらのレシピも気に入るかもしれません