レンコンの挟み焼き柚子胡椒風味

食べ応えアリ！！しゃきしゃきレンコンが超おいしいです。写真は、白炒りごまをかけ忘れました・・・このレシピの生い立ちしゃきしゃきレンコンが食べたくて・・・

1. レンコン 1～2節（300g）
2. 豚ひき肉 300ｇ
3. 長ねぎ 1/2本
4. しょうゆ 小さじ1
5. しょうが汁 小さじ1
6. 塩 小さじ1/2
7. 片栗粉 小さじ1
8. しょうゆ 大さじ2
9. みりん 大さじ1
10. 砂糖 お好みで小さじ1/2
11. 炒り白ごま 適量
12. 柚子胡椒 小さじ1/2

1. 1

   長ねぎはみじん切りにして、ボウルに豚ひき肉・長ねぎ・しょうゆ・しょうが汁・塩を入れ混ぜる。

2. 2

   ①に片栗粉を加え粘り気が出るまで良く混ぜる。

3. 3

   レンコンは、１ｃｍくらいの厚みに切り皮を剥いて水にさらしあくをとる。

4. 4

   レンコンの水分を拭き取り、片面に小麦粉をまぶす。

5. 5

   ③を１２等分にして小麦粉をつけた側に挟み込む。お肉をレンコンの穴に押し込む感じで！！

6. 6

   フライパンに油をひき、中火でふたをして6～７分蒸し焼きにする。途中一度ひっくり返す。

7. 7

   フライパンについた焦げを拭き、あらかじめ混ぜておいたしょうゆ・みりん・砂糖柚子胡椒を入れ絡める。

8. 8

   最後に、炒り白ごまをかける。

コツ・ポイントお肉をちゃんとレンコンの穴に押し込まないと焼いている時にレンコンがはがれてしまいます。