さくさくの触感が美味しい！豆板醤の辛みが引き立つ簡単おつまみです♪
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた簡単なサイドメニュー。日本酒によく合います。
材料
- レンコン 200〜250g
- 豆板醤 小さじ１
- 酒 大さじ１
- みりん 小さじ１
- 酢 小さじ１弱
- 濃口しょうゆ 小さじ１
- ごま油(炒め用) 大さじ１
作り方
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1
レンコンの皮を剥き、５～７mm幅でスライスして酢を大さじ1入れた水でさらす。10分ほど。
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2
フライパンに大さじ１のごま油を入れ、レンコンを中火で両面蒸し焼きする。
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3
豆板醤、酒、みりん、酢、薄口しょうゆを合わせておく。
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4
レンコン全体に火が通ったら、３の合わせ調味料を入れて全体にまぶしてできあがり！
コツ・ポイント
しょうゆを隠し味程度して、豆板醤を引き立たせることが美味しさのコツ。
