クリスマスパーティーに持っていた、お料理です。
どちらも簡単で、華やかな席にピッタリに仕上がりました(*^^)v
このレシピの生い立ち
レンコンにクリスマスカラーの緑と赤を加えてみました。
材料
- レンコン 大きめの一株
- きゅうり 一本
- ピンクペッパー 適量
- 市販のイタリアンドレッシング 適量
- 赤カブ 大きめの一個
- 下漬け用 水１００ｃｃ＋塩小さじ１
- 市販の寿司酢 大さじ２
- グリーンレタス 一枚
作り方
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1
レンコンは８mmの厚さに切り、お酢を入れた沸騰湯でサッと茹で、水に取って冷まします。
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2
きゅうりは、「鬼おろし」でおろしておきます。（鬼おろしは、荒くおろせるおろし器ですが、なければみじん切りにして置きます）
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3
水気を切った１と２を合わせ、イタリアンドレッシングで和えます。
最後にピンクペッパーをトッピングして出来上がりです。 -
4
赤カブはスライサーで薄く切って置きます。
下漬け用の塩水に入れてしんなりしたら、水気を絞ります。 -
5
４を、市販の寿司酢に10分漬けます。
あまり長く漬けると全体がピンク色になってしまうので、浅漬けの方が綺麗！ -
6
7枚の花弁（かぶ）をずらして円形に並べます。
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7
5枚の花分をずらして横に並べ、端から、初めはきつめに、段々緩めに巻きます。
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8
6の上に、7を形よく置いて出来上がりです。
