レンコンのタンニンがアレルギー症状を緩和するといわれています。
おろしポン酢やソースマヨなど
バリエーションも楽しい
このレシピの生い立ち
レンコンのシャキシャキ感をお焼き風に楽しみたくて作りました
材料
- れんこん 1/2～1
- 万能ねぎ 5～6本
- 塩 ふたつまみ
- 片栗粉or米粉 小さじ2
- 卵（略可） 1/2個
- ポン酢やソース お好みで
作り方
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1
れんこんは皮をむき酢水にさらし、2センチほど7ミリ角切り、5～6枚薄い輪切り、残りはすりおろしにする
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2
万能ねぎは小口切りにする
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3
蓮根の輪切り、ポン酢、ソース以外の材料を混ぜる。
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4
油を引いたフライパンに輪切り蓮根をならべ、その上に具をまるく形作る。
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5
弱めの中火で蓋をして4分裏返して2分ほど焼く。焼き目を見て調整してください。
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6
ポン酢おろし、ソース味などお好み風にいろいろ楽しめます。
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7
残りの卵を薄焼きにして乗せてもおいしかったです。
コツ・ポイント
小さめに作ると裏返すのが楽です。
