れんこんがシャキシャキ☆
このレシピの生い立ち
イモのことで頭が一杯で、冷蔵庫の隅っこにおいやられていたレンコンを救済しました。
材料
- レンコン 300g
- かにかま 5本
- マヨネーズ 大さじ2
- レモン汁 少々
作り方
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1
レンコンは皮を向き、縦に割り、半月切り。それをさらに半分に。水に放ち、さっと湯がき、ざるにあげておく。
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2
かにかまを縦に割き、それを横に6,7mm幅に切る。
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3
ボールにマヨネーズとレモン少々、2のかにかまをいれ、よく混ぜる。レンコンを投入しさっくり混ぜる。
コツ・ポイント
子供も食べられるようにしています」。大人用に、物足りない時は、黒胡椒など追加下さい。本当は、緑のもの（きゅうりとか）も入れたかったなあ･･･
