レンコンのきんぴら

甘辛の味付けで、ピリ辛。後にひきます。このレシピの生い立ちレンコンをシャキシャキ感を甘辛味で、頂きたくなりました。

1. レンコン ３００g
2. 人参 1本
3. 油揚げ 2枚
4. ゴマ油 小さじ3
5. 日本酒 大さじ3~5
6. 本みりん 大さじ３～５
7. 黒砂糖 大さじ1
8. 濃口しょうゆ 小さじ５～７
9. 白胡麻しろ 適宜
10. 鷹の爪 お好みで
11. 和風顆粒だし 小さじ1

1. 1

   レンコン、人参を半月薄切りにします。油揚げは、短冊切りにします。

2. 2

   フライパンにゴマ油を入れレンコン、人参、油揚げをを炒めていきます。

3. 3

   日本酒、本みりん、黒砂糖を入れ混ぜていきます。

4. 4

   全体に混ざりましたら、濃口しょうゆを入れ混ぜて仕上げていきます。

5. 5

   最後に、白胡麻を入れて、出来上がりです。

コツ・ポイント味付けを、甘辛にし、ゴマをたっぷり入れて頂くと、ひとあしちがいますょ。