レンコンと鶏のお酢でさっぱり漬け焼き

漬け込むだけで、とっても簡単。お酢で、レンコンはさっぱり、鶏は柔らかく。子供も喜んで食べます。このレシピの生い立ちレンコンをさっぱりと漬け焼にしたかった。そしてたまたま鶏があったので一緒に。

1. レンコン １節
2. 鶏肉（腿骨付き） 適量
3. ＊醤油 大２
4. ＊酢 大１
5. ＊みりん 大１
6. ＊砂糖 大１
7. ＊にんにくスライス １片

1. 1

   レンコンは皮を剥き、８ミリくらいの輪切りにし、水に浸す。

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   ＊印の調味料全てを、ビニールに入れ、輪切りのレンコン、鶏肉を入れ、冷蔵庫で漬ける。半日～１日。

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   オーブンで焼く。私は鶏肉と一緒にレンコンも焼きます。鶏から出た油で、レンコンもぱさぱさになりません。

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   にんにくスライスの変わりに、オイスターソースを小１入れて漬けてみました。これも美味しかったです。

コツ・ポイント今回は１日半漬け込みましたが、辛くはなかったです。お弁当に丁度良い、しっかりした味になります。