肉の旨味が染みているレンコンの、シャキシャキとした歯応えがよいです。食べ応えがあります。
このレシピの生い立ち
我が家の家庭料理です。
材料
- レンコン 適量
- 豚バラ肉 適量
- サラダ油orごま油 適量
- 砂糖 小さじ2
- 酒 大さじ2
- 塩 少々
- 醤油(お好みで加減) 最低小さじ1と1/2
- ポン酢 小さじ1
- ゴマ 少々
作り方
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1
レンコンの皮をむいて、下茹でする。(沸騰したお湯に約2分)
この手順は省いてもいいらしいです。 -
2
豚バラ肉を適量準備。写真の半分量でも大丈夫です。
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3
フライパンに油を適量入れ、肉、酒、砂糖を入れる。
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4
赤みがほんの少し残るまで肉を炒め、下茹でしたレンコンを入れる。塩を少々ふる。
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5
肉に火が通ってきたら、ポン酢と醤油を入れて炒めて完成。(ポン酢なければ醤油のみOK。←醤油多めに)
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6
お好みでゴマや一味唐辛子をお使い下さい。
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7
肉とレンコンが多いと薄味になり、少ないと少し濃いめの味になります。
コツ・ポイント
薄味の場合、醤油を微調整してください。水や酢にさらすと変色を防げるそうです。1の手順省いても大丈夫らしいです。
