ご飯にあうと思います。
お弁当にもＯＫ
このレシピの生い立ち
レンコンが余っていて、旦那さんがレンコンの固さが苦手だったから
材料
- レンコン 約２００g
- 豚ひき肉 ８０g
- カレー粉 小さじ１
- 生姜/ニンニク 各１かけ
- 醤油 少々
- スープ 適宜
- サラダ油 適宜
作り方
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1
レンコンは皮を剥き、1.5くらいの幅で一口大に切りヒタヒタの酢水（分量外）でサッと下茹でしザルにあげて水気を切っておく
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2
ニンニク 生姜はみじん切りする
フライパンにサラダ油を入れ ニンニクを低温でゆっくり炒め香りが出たら生姜を加える -
3
【２】に豚ひき肉を加えパラパラになるように炒める。７割程度火が通ったところでカレー粉を加える
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4
【３】が火が通ってきたら【１】を加えて全体を混ぜ合わせ ヒタヒタの水とコンソメ等を入れて中火〜やや弱火で３〜５分茹でる
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5
【４】に醤油をサッと加える
コツ・ポイント
炒め物ですが、レンコンの下茹でする事で少し煮物っぽくなります
