レンコンとマグロの揚げつくね梅肉入

歯の弱い人のためのレンコン料理このレシピの生い立ち年寄りのため。

1. レンコン 150g
2. マグロ柵 150g
3. 梅肉 適量
4. ネギ 適量
5. 片栗粉 少々

1. 1

   レンコンは半分をおろし、半分は数分茹でたあと熱を取る。

2. 2

   梅肉以外の材料をフードプロセッサーに入れて裁断。レンコンの固形分、五ミリ程度を残すこと。

3. 3

   タネをφ30mm程度に丸めて、その中に梅肉を入れる。

4. 4

   180℃の油で1分〜1分30秒程度揚げて完成。大根おろしのめんつゆでいただく。

コツ・ポイント天つゆは甘め